"Internet-julkkis" itsekuumeneva pieni hot pot on monien kuluttajien rakastama sen kätevän toiminnan ja monien makujen ansiosta. Mutta tällaiset maagiset taidot ovat herättäneet myös laajaa keskustelua ruokailijoiden keskuudessa: Miksi kuuma mausteinen hot pot voidaan valmistaa lyhyessä ajassa? Onko tämä lämmitysperiaate turvallinen?
Ensinnäkin, onko itsekuumeneva kuuma kattila tehty lämmityslevyistä?
Itsestään lämpenevä kattilalämmitys perustuu pääosin lämmityspaketin poltettuun kalkkiin, tarkasti ottaen, ja lämmitystabletit eivät ole sama asia, vaikka se voi myös lämmittää, mutta periaatteessa kertakäyttöisiä, ja siihen liittyy tiettyjä turvallisuusriskejä
Itsekuumenevan kuuman potin ja lämmitystablettien välinen suhde
Toiseksi itsekuumenevan paketin kaavan ainesosat ja lämmitysperiaate
Itsekuumenevan pakkauksen pääainesosa on poltettu kalkki, tieteellinen nimi kalsiumoksidi, joka voi tuottaa hydratoitua kalkkia joutuessaan kosketuksiin veden kanssa, tieteellinen nimi kalsiumhydroksidi. Tässä prosessissa vapautuu suuri määrä lämpöä, joka on lämmityspaketin tärkein lämmönlähde.
Toiseksi lämmityspakkaus sisältää komponentteja, kuten piimaata ja aktiivihiiltä, jotka ovat tyypillisiä adsorbentteja. Sen löysä ja huokoinen rakenne helpottaa erilaisten aktiivisten ainesosien kiinnittymistä, täydellistä kosketusta ja kemiallisia reaktioita.
Lämmityspakkauksessa on yleensä natriumkarbonaattia, kalsiumkloridia, magnesiumsulfaattia ja muita suoloja, joita käytetään pääasiassa imemään pakkaukseen tunkeutuva vesijäämäinen määrä, estämään kalsiumoksidin asteittaista hajoamista, ja niillä on apurooli kemikaalissa. reaktio.
Lisäksi rautajauhetta ja alumiinijauhetta löytyy yleisesti lämmityspakkauksista, jotka voivat vapauttaa pienen määrän lämpöä reagoidessaan hapen kanssa. Se voi myös muodostaa "galvaanikenno" efektin aktiivihiilen, veden ja suolan kanssa ja vapauttaa lämpöä redox-reaktioiden kautta.
Pääreaktioperiaate: CaO plus H2O=Ca(OH)2 plus lämpö (pää)
Galvaanikennojen sähkökemia: aktiivihiili plus metallijauhe plus elektrolyytti -> lämpö
Kaasureaktion periaate: alumiinijauhe plus vahva alkali - natrium > metaaluminaatti plus vety
3. Onko itsekuumeneva kuuma kattila turvallinen?
Vaikka itsekuumeneva kuuma kattila on tulipalo, siinä on suuria ongelmia lämmityksen ja ainesosien turvallisuuden suhteen. Ensinnäkin lämmityksessä on ongelmia, kuten kuumennusnopeus, lämmitys alhaisissa lämpötiloissa ja pakkausvirheet. Itsestään lämpenevä kuuma kattila ratkaisee nykyisen ongelman, joka liittyy kuumien käsien pitämiseen, kuumien kasvojen nostamiseen ja kuuman suun syömiseen. Kuinka varmistaa, että pakkaus ei joudu kosketuksiin aineen kanssa kuljetuksen aikana, ja samalla varmistaa, että lämpöpakkaus ei vuoda jauhetta. Toinen on ainesosien turvallisuuden tae. Markkinoiden yleisin itsekuumeneva kuumakattila tällä hetkellä on perunat, lootusjuurilastut, sieni, Sichuanin jauhot, viiriäisen munat, bambunversot jne. Raportin mukaan suurin osa itsekuumenevista hot pot -yrityksistä on monitehtaisia ja sitten koottu yhteen. Eikä näiden valmistajien ympäristöä ja elintarviketurvallisuutta voida taata, eikä niitä voida jäljittää.
Koska lämpöpakkaus ei ole suorassa kosketuksessa ruoan kanssa, ensisijainen turvallisuusriski johtuu lämpöpakan lämmöstä. Joten kuinka voimme välttää turvallisuusriskejä? Ensinnäkin eväslaatikon kannessa on hengittävä reikä, ja sinun on tarkistettava, onko se tehokas sitä käytettäessä, jotta vältytään höyrynpaineelta, joka saa eväslaatikon laajenemaan tai jopa halkeamaan aiheuttaen palovammoja. Toiseksi lämmityspaketti on kääritty läpäisevään materiaaliin ja vesi tunkeutuu siihen hitaasti, joten lämmitysreaktio ei ole liian raju. Jos lämmityspakkaus repeytyy ja vettä lisätään suoraan, se voi aiheuttaa liian voimakkaan reaktion ja palovammavaaran. Lisäksi, jos itsekuumeneva kuuma kattila asetetaan lasitasolle, on parasta lisätä lämpöeristystyyny, jotta työtaso ei halkea.
On syytä muistaa, että koska itsekuumeneva kuuma kattila on uusi asia, niin standardeissa kuin valvonnassa on edelleen epäselviä kohtia. Tällaisten tuotteiden korkeampi bruttokate on myös saanut monet pienet valmistajat seuraamaan esimerkkiä, mikä saattaa aiheuttaa elintarviketurvallisuusriskejä. On suositeltavaa, että kuluttajat valitsevat tunnettujen merkkien tuotteita luotettavien kanavien kautta niin paljon kuin mahdollista taloudellisten olosuhteiden vallitessa. "Itselämpenevän kuuman potin" syntyminen on tuonut mukavuutta elämään, mutta toisaalta sen turvallisuusriskejä ei voida sivuuttaa.