Kylmävarastojen tulee estää vesihöyryn leviäminen ja ilman tunkeutuminen.
Kun ulkoilma tunkeutuu, se ei vain lisää kylmävaraston jäähdytyskulutusta, vaan myös tuo kosteutta varastoon, ja kosteuden tiivistyminen aiheuttaa rakennuksen rakenteen, erityisesti lämmöneristysrakenteen, vaurioitumisen kosteuden jäätyessä, joten on tarpeen rakentaa kosteutta pitävä lämmöneristyskerros, jotta kylmävarastorakennuksella on hyvä tiivistys ja kosteudenpitävä höyryneristyskyky. Kylmävaraston perustukseen vaikuttaa alhainen lämpötila, ja maaperän kosteus jäätyy helposti.
Maaperän jäätymisen jälkeinen tilavuuslaajeneminen aiheuttaa maan repeytymistä ja koko rakennusrakenteen muodonmuutoksia ja tekee kylmävaraston vakavasti käyttökelvottomaksi. Tästä syystä matalan lämpötilan kylmävaraston lattia on tehokkaan lämmöneristyskerroksen lisäksi käsiteltävä lämmöneristyskerroksen alta, jotta maaperä ei jääty.
Kylmävaraston lattialaatta tulisi pinota suurella määrällä tavaroita, ja erilaisten lastaus- ja purkukuljetuskoneiden ja -laitteiden läpi tulee kulkea, ja tasaisella katolla on myös jäähdytyslaitteita tai -putkia. Siksi sen rakenteen tulee olla vahva ja sillä on oltava suuri kantavuus.
